Сотрудники ресторана Скала рекомендуют попробовать блюда азербайджанской кухни. Среди них особенно известны шашлыки и самые разные кушанья, приготовленные в тандыре. Примечательная особенность — применение баранины для очень многих блюд, которым придают острый вкус и ни с чем не сравнимый аромат пряности и зелень: корица, кинза, шафран и другие. Главное место на столе обычно занимает плов, ингредиенты которого соединяют только перед подачей, потому как рис и основу готовят отдельно.